Para elaborar una verdadera Cochinita Pibil, es fundamental seguir unos pasos específicos . Inicialmente, debes tener una buena fruta de piña para la salsa, junto con semillas de achiote que le aportan su pigmentación característico. Luego, la carne , idealmente un hombro de cerdo , se marina en unas veinticuatro horas completas . Finalmente, s